Valpolicella Ripasso DOC - Orizzonti - Seiterre Viticoltori dal 1877
Valpolicella Ripasso DOC - Orizzonti

Valpolicella Ripasso DOC – Orizzonti

Il Valpolicella Ripasso DOC – Orizzonti nasce sulle colline ben esposte e ventilate della Valpolicella, su suolo calcareo e argilloso nella Tenuta di Seiterre in Valpolicella a Mezzane di Sotto.

Ottenuto dai tradizionali vitigni autoctoni del territorio, Corvina, Rondinella e Molinara, riceve un’attenta selezione dei grappoli, fermentazione in acciaio per un mese e segue la tecnica del “Ripasso” e conseguente rifermentazione alcolica, maturazione in legno e affinamento in bottiglia.

19,50 €

Valpolicella Ripasso DOC
Corvina, Rondinella e Molinara
Calcareo e drenante, con una buona esposizione e ottima escursione termica
Le uve vengono raccolte nelle prime ore del mattino, pigiate e pressate delicatamente, mentre la fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata. Successivamente inizia la tecnica del “Ripasso”, una pratica antica che consiste nel “ri-passare”, quindi “mettere in contatto”, il vino Valpolicella con le vinacce dell'Amarone e/o del Recioto, ancora intrise di vino, per circa 15-20 giorni, durante i quali avviene una seconda fermentazione alcolica.
Botti di rovere (12 mesi circa)
2021
Rosso rubino intenso con riflessi granati dati dal lungo affinamento
Sentori di ciliegia, mora e prugna, rosa e violetta con finale speziato e di vaniglia
Al palato è pieno, armonico e vellutato, elegante e di lunga persistenza che non si fa dimenticare
13,50%
18-20°C
Perfetto con arrosti importanti e carni alla griglia, da provare con le polpette di carne al sugo
Scheda Tecnica

Informazioni aggiuntive

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